Champagner-Luft, Mandelkuchen und Mr. Tagesschau: Unser Gast Jan Hofer

00:00:01: Sag nicht

00:00:01: Male!

00:00:02: Der

00:00:02: Podcast für alle, die Mallorca lieben.

00:00:04: Buenos dias i bondia.

00:00:07: Und hier sind die Mayas.

00:00:08: Christina und Jürgen Maier leben seit ca.

00:00:10: twenty-fünf Jahren auf Mallorco.

00:00:12: Sie zählen zu den bekanntesten deutschen Radiostimmen auf der Inseln – und sie wissen, Mallorcar ist mehr als ein Reiseziel.

00:00:21: In diesem Podcast nehmen euch die beiden bekannten Radio-Stimmen und ihre Gäste mit auf die Insel.

00:00:27: Und zeigen euch Seiten, Ecken und Kanten auf Mallorca, die man nicht auf Anheb

00:00:32: entdeckt!

00:00:34: Unser Gast ist heute Mr.

00:00:36: Tagesschau Jan Hofer.

00:00:38: Er lebt seit einigen Jahren mit seiner Familie in Palma.

00:00:41: Wir geben euch aber auch eine ganze Menge Orientierung damit ihr euch endlich zurechtfindet auf Mallorka.

00:00:46: oder könnt ihr auf Anhieb sagen wo eigentlich genau der Norden ist?

00:00:51: Und außerdem verrate ich euch heute das original-Majorkinische Mandelkuchen Rezept.

00:00:58: Es kutscha, sagt der Spanier!

00:01:00: Sag nicht

00:01:00: malen!

00:01:01: Dieser Podcast ist kein Reiseführer sondern

00:01:04: ein Erlebnis.

00:01:07: Aber bevor wir so richtig loslegen müssen uns oder möchten wir uns eigentlich nochmal richtig bei euch bedanken.

00:01:12: Wir sind nämlich total aus dem Häuschen wie viele Leute uns schon gehört haben.

00:01:17: Ja mit unserer ersten Episode ging es ja um Um die Semanas Santa und um Choniperserra.

00:01:23: Ums

00:01:24: Fahrradfahren!

00:01:26: Offenbar hat das echt ganz viele von euch interessiert, und das macht uns auch ein bisschen

00:01:32: stolz oder?

00:01:32: Ja und macht uns Mut für die nächsten Episoden, die wir euch näher bringen wollen.

00:01:38: Auf geht's Episode Nummer zwei.

00:01:41: Schön dass ihr wieder dabei seid.

00:01:43: Sag nicht

00:01:43: Male

00:01:44: der Podcast für alle Die Mallorca-Lieben

00:01:47: Sich auf Mallorca zu orientieren ist gar nicht so einfach.

00:01:52: Es gab einen kleinen Vorfall im Flieger, da waren wir auf dem Weg von Deutschland nach Mallorco und ich hatte oder wir hatten hinter uns eine Dame unter einem Herrn im Flugzeug sitzen die nicht zusammengehörten und sie sagte dann irgendwann zu ihm wo er denn wohnen würde.

00:02:09: Und er sagte dann, er lebt mit seiner Familie in Andradsch und sie sagte, Sie wohnt in der Insel Mitte.

00:02:14: Und da wir ja nun in der INSEL MITTE leben habe ich gedacht, guck mal ob ihr die kennt's?

00:02:19: Und hab dann vorsichtig versucht zu erspähen wer dahinter mir sitzt.

00:02:24: Ich hab es auch gesehen und kannte die Dame überhaupt nicht und war umso gespannter zu erfahren in welchem Ort sie denn in der inselmitte wohnt.

00:02:32: Und ich fiel fast hinten rüber als sie dann sagte sie wohnt In Santani.

00:02:38: Und wenn Santani irgendwo nicht ist, dann in der Inselmitte.

00:02:42: Aber

00:02:42: das muss man jetzt auch mal sagen es ist so einfach jetzt auch nicht.

00:02:45: Ja also wir wollen hier nicht den besser wisserschehen.

00:02:48: Wenn man sich Mallorca von oben angucken würde aus dem Weltraum Dann sieht diese Insel so aus wie eine Raute, aber auch eine die da oben an der Spitze aufgehängt ist.

00:02:59: Wie ein Schieferraute.

00:03:00: Wie einen Salino.

00:03:02: Ja genau!

00:03:03: Dieses

00:03:04: Lakritz.

00:03:04: Als Kind stellt man sich immer vor einer Insel mit zwei Bergen.

00:03:08: Das ist so ein rundes Ding und da wäre es ja noch schwieriger wahrscheinlich.

00:03:13: Also das ist ne Raute.

00:03:14: Und tatsächlich ist so dass diese Rauten quasi wo der Nagel oben reingekloppt ist, das ist der nördlichste Punkt und das ist das Kapteformentor.

00:03:25: Das ist der Nördliestepunkt!

00:03:26: Der südlichsten Punkt kann ich schon mal vorwegnehmen, ist das kapte Cessarlinis.

00:03:30: Richtig!

00:03:31: Kapte Cesserlinis... Und was ganz komisch ist, man spricht ja immer von der Nordteil der Insel?

00:03:38: Von der Tramundana und dass wir da Norden ... das ist eigentlich streng genommen nicht der Norden.

00:03:43: Der Norden Es ist halt nur oben Kapte von Mentor und dann geht es rüber durch Soyer vorbei, die ja Waldemossa, Banyalbuffar, Estilliens.

00:03:54: Und dann landet man im Westen.

00:03:57: Der Westen ist St Elm.

00:03:59: Ja?

00:03:59: Das ist St.

00:04:00: Elm!

00:04:01: Wenn man vom Kapte vor Mentor Richtung Osten fahren würde... Lassen wir mal den Wasser

00:04:08: erstmal in das Wasser, weil da ist der Edocht von Akulia und von Ponyasah.

00:04:11: Aber

00:04:11: der östliche Punkt der Insel Ist Calleratiada.

00:04:14: Richtig

00:04:15: und der ist so östlich, dass man wenn melles Wetter entsprechend mitspielt kann man sogar Menorca sehen von Callaratiada aus.

00:04:22: wieviel Kilometer wären es?

00:04:24: oder sind es nicht während?

00:04:26: Wie viele Kilometer sind's vom Callaatiada nach Sandel?

00:04:29: Luftlinie?

00:04:30: und also wenn man so ein Flieger hätte würde geradeaus fliegen, achtundneunzig Kilometer.

00:04:36: Okay

00:04:37: und von Norden nach Süden?

00:04:39: Ein bisschen weniger.

00:04:40: Achtundsiebzig also Kapteleformentor bis Cap de César Lines sind achtundsebzig Kilometern Luftlinien.

00:04:47: Ja und jetzt weil man sich hat irgendwer hat das auch ich weiß nicht wer das ausgerechnet hat aber irgendwer hatt's mal getan wenn man die ganze Küste entlang spazieren würde Man bräuchte schon ein paar Tage dafür.

00:04:58: es sind nämlich fünfhundert vierundfünfzig Kilometer.

00:05:03: Ja, das ist glaube ich von Hamburg nach München.

00:05:07: Das ist schon ziemlich verkehrt alles hier.

00:05:11: Südwesten zum Beispiel ist eigentlich mehr der Westen-Antratsch und man sagt Südvesten aber es ist der Weste.

00:05:17: St.

00:05:17: Elm ist nun nicht so weit weg vom Andradsch und es ist eigentlich der Westin.

00:05:23: Kalador fällt mir jetzt gerade ein weil jemand mal sagte Kalador liegt im

00:05:28: Norden?

00:05:29: Ja, Kalador ist natürlich im Osten Eigentlich Südosten kann man sagen, Kanador ist Südosten.

00:05:34: Es ist nicht einfach!

00:05:36: Am einfachsten sind es tatsächlich noch Inselmitte.

00:05:39: Inka, Manakor, San Juan, Yobi, Maria de Salut... Also alles das ist Inselmittel, das ist ziemlich klar.

00:05:46: also da gibt's keine Missverständnisse.

00:05:50: Tatsächlich war so dass in früheren Jahrhunderten die Kartografen, also die, die richtig wussten wo Norden Südenursten Wessen ist.

00:05:59: Dass aus Mallorca.

00:06:00: die besonders gute Kartografen gekommen sind.

00:06:03: Die wurden engagiert von allen möglichen Armadas und Flotten um zu navigieren.

00:06:10: Die besten Kartographen früher kam aus Mallorker und vielleicht hat das damit zu tun, dass diese Raute so schief ist?

00:06:16: Und dass die von klein auf quasi gewohnt sind, mit komplizierten Himmelsrichtungen umzugehen.

00:06:22: So könnte ich mir das vorstellen?

00:06:24: Also halten wir fest – Die Insel ist eine Raute der Norden Der nördlichste Punkt ist das Kapteformentor, der Südliche das Kaptes Cessalines

00:06:34: Das östliche Skalaratiada und der westlichste punkt ist St Elm und in der Mitte ist Sineo.

00:06:41: Und das ist der Mittelpunkt der Welt, sagen sie Sineos.

00:06:43: Und deshalb kommt von da.

00:06:45: Der Podcast sagt nicht Male.

00:06:47: Ach, ich

00:06:48: hätte es nicht

00:06:48: schöner sagen

00:06:49: können!

00:06:56: Wir freuen uns jetzt wie Wolle auf unseren Gast heute ja eigentlich ein bisschen auch Kollege von uns.

00:07:02: Journalist, Autorsprecher.

00:07:05: er war vor malen dreißig Jahre lang bei der Tagesschau.

00:07:07: Er hat Sprecher und war zum Schluss der Chef-Sprecher.

00:07:11: Hat viele Fernsehsendungen Talkshows moderiert und hat eine Biografie über Johann Lover geschrieben.

00:07:17: und man verortet ihn nicht unbedingt auf Mallorca.

00:07:20: Also vielen wissen gar nicht, dass er mit Mallorco überhaupt was zu tun hat aber sonst hat ganz viele Jahre hier eine Wohnung und seit einigen Jahren lebt er auch in Palewanen mit seiner Familie.

00:07:31: Herzlich willkommen Jan Hofer!

00:07:33: Als Sie das erste Mal auf Mallorker angekommen sind... wie war das?

00:07:38: Können sie sich noch erinnern?

00:07:39: Ja kann ich mich sehr wohl erinnerN Das waren... Mit meiner damaligen Freundin habe ich einen Urlaub im Bonanza Park Hotel in Letters gemacht.

00:07:56: Das gibt es immer noch, sieht immer noch aus wie vor fünfzehn Jahren.

00:08:02: Aber die gesamte Gegend hat sich komplett geändert.

00:08:05: Es gab damals die Autobahn nach Anradsch noch nicht, es gab den Tunnel noch nicht.

00:08:09: Man musste immer bei Kallermajor über die Dorfer fahren oder hinzukommen aber es war eben so ein... Zum Heideway für die Palmerbevölkerung.

00:08:17: Also hier das Strand war ein kleiner Strand, da waren nur Einheimische.

00:08:21: Dahinter waren Grüne Berg von dem sieht man nichts mehr.

00:08:24: der ist inzwischen zugebaut bis wirklich auf den letzten Quadratzentimeter.

00:08:29: Das hatte damals viel Schaum.

00:08:30: ja

00:08:32: Ich weiß noch als ich das erste Mal nach Mallorca kam Da habe ich so gedacht Als Jürgen sagte komm Ich hab da eine Gastmoderation beim Inselradio und lass uns mal nach Mallorca fliegen.

00:08:43: Da hab ich gedacht, um Gottes Willen Mallorcas!

00:08:46: Haben Sie damals das Klischee... irgendein klischee bestätigt bekommen?

00:08:51: Nee, ich habe das später erst bestätiget bekommen.

00:08:56: Damals gab es in Ballabar noch nicht so.

00:08:58: Das Ganze drumherum es gab vielleicht schon aber das war keine Größe.

00:09:02: Zu der Zeit war Mallorco die Putzforninsel.

00:09:04: Genau genau.

00:09:06: Aber als wir nach Mallorca gezogen sind, meine Frau war nicht sehr begeistert.

00:09:11: Die hatte eben dieses Ballermann-Klische im Kopf und heute will sie nicht mehr weg!

00:09:15: Jetzt sozusagen nachdem Sie vor ich weiß nicht fünf Jahren oder so Ihren Lebensmittelpunkt hierher verlegt haben... Bei uns war das ja so, wir waren... Wir sind in diese einen Woche hier ganz viel mit der Mietwagen nach Mittags rumgefahren.

00:09:26: Wir waren schockverliebt in dieser Insel.

00:09:28: Ja, ja!

00:09:29: Das war bei mir genauso.

00:09:30: Ich hab'n Freund von mir hat mir auch noch seinen wunderbaren Oldtimer geliehen und dann sind wir so in die Serra Tramotana gefahren Richtung Losterdjuk usw.

00:09:38: Und waren auch in Zonn-Marotsch da.

00:09:40: und das war eben an das nicht, dass Mallorca was sie nicht kannte und es hat sich schon begeistert.

00:09:46: Ich weiß noch, wie haben denn gesagt?

00:09:48: mit den Kollegen.

00:09:49: Wir waren gestern in einem sehr schönen, kleinen Fischerdörfchen und dann sagten die ... In welchen denn?

00:09:55: Dann sagten wir ein Arsch.

00:09:56: Haben die sich vor Lachen auf die Fenke geschlagen!

00:09:59: Ich

00:09:59: habe mich einer wunden Freund von mir und seine Frau hat kürzlich mal geschrieben in unserem kleinen ... Wie hat sie geschrieben?

00:10:07: Majorkenischen Dorfchen?

00:10:08: Da hab ich gesagt, wo ist das kleine Dorfin eigentlich

00:10:11: geblieben?!

00:10:12: Also der Unterschied zu Mallorca ist ja, Sie brauchen wirklich kein Spanisch.

00:10:16: Nee, na dann gibt's ja da mehrere Orte hier.

00:10:18: Es gibt einen Freund von mir, der versucht Spanisch zu lernen und gesagt hat ich kann es gar nicht brauchen.

00:10:23: Aber sie sind jetzt auch... die sind ja nicht dreihundertfünfundsechzig Tage im Jahr?

00:10:27: Sie pendeln ja so ein bisschen immer noch nach Deutschland?

00:10:29: Ich war gestern noch in Deutschland habe, wer weiß denn sowas aufgezeichnet mit Kai Flaume.

00:10:34: Ähm, ich bin nächste Woche in München also ich bin eigentlich ständig unterwegs.

00:10:38: Und das

00:10:39: Schönste ist aber immer wieder zurückzukommen oder?

00:10:41: Das ist

00:10:41: wunderbar!

00:10:42: Also man, ich weiß noch früher war das so wenn ich hier war wollte ich nicht weg.

00:10:47: Und wenn ich in Hamburg war, dachte ich auch eigentlich ganz schön hier und dachte, bleib mal hier.

00:10:53: Aber wirklich, wenn ich hier war, wollte ich nicht mehr weg.

00:10:56: Wenn Sie dann hier ankommen gibt es einen Ort, an dem Sie sofort abschalten?

00:11:01: Eigentlich bei mir zu Hause muss ich sagen aber das Flugzeugverlasse merke ich die Luft ist anders und das Licht ist anders.

00:11:10: Und dann habe ich irre lange gebraucht, um es wirklich zu begreifen was hier anders ist.

00:11:15: Nicht nur die Licht das Licht und die Luft Es ist immer grün Wenn sie nach Deutschland kommen... Ich war gestern in Hamburg.

00:11:21: Das ist alles grau Komplett grau.

00:11:24: Der Himmel ist grau Es gibt keinerlei Blätter an den Bäumen.

00:11:29: Sie kommen hier oder es ist grü.

00:11:31: Und jetzt haben wir natürlich Mandelwitzschöder zu ändern.

00:11:35: Aber jetzt beginnen die Gluten innerhalb der der Gründstreifen auf den Autobahn.

00:11:40: Das ist einfach ein Traum.

00:11:42: Frau Mayer lacht so, weil die verarscht mich immer wenn ich sagen werde nicht hier ankommen und sage oha hier ist eine ganz andere Luft das ist schon da bin ich ausgelacht.

00:11:50: Nein er hat ja.

00:11:51: sie haben zwar gerecht aber ich habe dann immer gesagt wenn ich irgendwo vom Flughafen abholte oh du schon wieder mit deiner guten luft hier.

00:12:00: denn wenn man so viel hier ist es sind eine Selbstverständlichkeit.

00:12:03: Ja ich muss sagen es ist auch nicht immer so.

00:12:05: also Es ist einfach schön, wenn ihr ankommt und hat so eine Champagnerluft irgendwie, sag ich immer.

00:12:11: Aber es gibt natürlich auch Tage da ist die Luft nicht so toll oder was wir noch mal ganz klar sagen.

00:12:15: Die

00:12:16: Champagnalluft ist ein schöner Auslöschner.

00:12:18: Ja, das werden wir uns nehmen auf in unser Vokabular.

00:12:22: Sie sind ja Journalist.

00:12:24: Mallorca hatte einen riesen Thema in den Nachrichten?

00:12:26: Immer!

00:12:27: Sobald hier irgendwie ein Baum umgibt... Na ja, dreizehn

00:12:29: Millionen Touristen.

00:12:32: Napht sie diese Berichterstattung?

00:12:34: Zum Teil Nerv ziemlich, weil sie halt sehr einseitig ist.

00:12:38: Sie zeigt halt immer nur das was nicht schön ist hier auf der Insel.

00:12:43: Selten mal die schönen Seiten.

00:12:45: Dass hier die Kriminalität angewachsen ist, dass es ja nicht noch hier so ist überall auf der Welt zu.

00:12:50: Ich habe gerade gestern mit Mickie Krause darüber gesprochen, der sagt ohne Security geht er nicht mehr zum Parkplatz, weil ihm das so gefährlich ist.

00:12:59: also man muss schon aufpassen.

00:13:02: ich hab gerade geste... oder vor ein paar Tagen in einer Zeitung hier gelesen, es gibt immer noch genauso viele Polizisten wie zu der Zeit als Mallorca.

00:13:10: Bisschenweise Palma war noch sehr viel kleiner.

00:13:13: Also da muss wirklich dringend was

00:13:16: passieren.

00:13:17: Ja, aufgestockt.

00:13:20: Gibt's eine Geschichte über Mallorcas die Sie gerne mal als seriöse Schlagzeile lesen würden?

00:13:27: Ach dann gibts... Mir würde jetzt auch an ihm gar keiner einfallen.

00:13:30: aber wenn ich darüber nachdenke dann würde ich vielleicht ganz schön finden,

00:13:34: wenn man

00:13:36: mal die Wohnungsnot für die einheimischen Bevölkerung da ist und die eindeutig auch von der Regierung, den verschiedenen Regierungen verursacht worden ist.

00:13:44: Die haben halt immer nur auf Tourismus, Tourismus oder Tourismus und haben ihre Leute vergessen.

00:13:48: Aber das is'n auch kein Mallorcanisches Thema versöldet.

00:13:51: Das weiß genau so.

00:13:52: Stimmt.

00:13:53: Ja.

00:13:53: Und anderen Orten.

00:13:54: Also aber da muss dringend was passieren und ich würd mich freuen, wenn die Schlagzeile lauten würden... Das Gleichgewicht zwischen Tourismus und Anhänger ist wieder hergestellt.

00:14:03: Können wir so unterschreiben?

00:14:04: Ja,

00:14:04: aber

00:14:05: wirklich.

00:14:05: Es ist ein ganz drängendes Problem.

00:14:08: Wenn Sie hier sind, verfolgen Sie das, was in der spanischen Zeitung steht?

00:14:14: Versorgen Sie alles genau?

00:14:16: Also ich lese die deutschsprachigen Ausgaben, die für meine Begriffe auch manchmal einseitig sind, weil sie eben nur den Tourismus beginnen.

00:14:24: Aber man lernt da schon eine ganze Menge an, wo sich's hat!

00:14:28: Nur Restaurantkritiken verfolge ich nicht.

00:14:31: Aber Sie mögen noch gutes Essen, oder?

00:14:33: Ja, ein gutes Essen!

00:14:34: Ich weiß ganz genau, dass der was geschrieben hat bezahlt worden ist für den Restaurant.

00:14:39: Mögen sie majokinische Küche?

00:14:41: Nein, ich mag genauso wie bei deutscher Küche.

00:14:45: Das kann ich wirklich vergleichen.

00:14:47: Nicht diese überbordende, schette sehr kräftige Küchen aber... die in einer modernisierten Form schon sehr gerne.

00:14:56: Also ich war gestern an, zum Beispiel noch im Tapas-Restaurant hier in der Altstadt.

00:15:00: Der Camino das war wunderbar!

00:15:03: Das war wirklich toll weil sie eine traditionelle Küche mit modernen Maßgaben machen.

00:15:10: also das ist eben... Fritto Majorchin Kann sehr grenzwertig sein.

00:15:15: Ja,

00:15:16: das ist ja ein Szenario, wo wir ja wohnen und da essen.

00:15:19: Am Mittwoch, wenn markt es, essen die das ja schon morgens um neun.

00:15:22: Morgens um sieben?

00:15:23: Fritto!

00:15:24: Lamm-Innereien eben... Es

00:15:26: gibt dann Restaurants in der Nähe von Klosterjuk.

00:15:29: Esgutscheses.

00:15:30: Die haben eine tolle Mallorca-Küche finde ich.

00:15:33: Da kann man auch richtig deftig essen aber man kann da eben auch ein bisschen feiner essen.

00:15:38: Vermissen

00:15:39: Sie hier was am Essen?

00:15:40: Ob ich hier etwas vermisse?

00:15:41: Nein überhaupt nicht.

00:15:44: Freunde von uns haben auch ein deutsches Restaurant, wo ich gelegenlich mal Rouladen ist.

00:15:49: Sehen Sie?

00:15:50: In Deutschland regt sich keiner darüber auf, dass man italienische Essen geht und das man vietermäßig essen geht.

00:15:55: Ich weiß nicht was alles.

00:15:56: Warum soll ich hier als Deutschland nicht auch mal Deutsch

00:15:58: essen können?

00:15:59: Absolut machen wir auch!

00:16:01: Ich meine die Italiener sind alle keine Italienern hier.

00:16:03: Die kommen alle aus Albanien.

00:16:04: Das habe ich von da gesehen.

00:16:05: Das sei eigentlich wurscht.

00:16:07: Aber ich koche halt auch sehr gerne.

00:16:08: Schön

00:16:09: ja Als wir nach Mallorca gezogen sind, hab ich das erste halbe Jahr glaub' ich nur Majorkeen gekocht.

00:16:15: Ich war Majorkinischer als jede majorkinische Hausfrau und ich weiß noch nach einem halben Jahr waren wir hier in Palma und wollten nach Hause fahren und Jürgen sagte was essen wir eigentlich heute Abend?

00:16:28: Und dann habe ich gesagt Kann das Mallorcanische Essen nicht mehr sehen?

00:16:33: Ich möchte jetzt einen Schnitzel.

00:16:35: Genau, da sind wir an die Playhead Palma gefahren und dann gab es noch den Laden Altköln Und da haben wir einen Schnitzen gegessen und Fußball geguckt und ein Salat aus dem Eimer.

00:16:44: Also

00:16:44: einer meiner wirklich besten Freunde war der damalige Konsult von Mallorca Mallorco.

00:16:48: Nämlich er, der fuhr immer auch an den Playhead de Palma ins deutsche Eck oder so.

00:16:56: Und dann hab ich gesagt, Mensch du lebst auf Mallorca und dann gehst du.

00:16:59: Dann sagt der, ihr kommt hierher, findest den Tapas ganz toll, frisst du mal jeden Tag tapas?

00:17:04: Das ist immer dasselbe.

00:17:06: Du gierst doch in Deutschland auch nicht nur in Deutschland.

00:17:09: Es gibt auch den deutschen Supermarkt.

00:17:10: Wir haben halt ein paar Sachen die es hier nicht gibt.

00:17:14: Also wir machen zum Beispiel auch abends mal gerne eine Brotzeit mit Türenmett und so.

00:17:20: das gibts da!

00:17:21: Geflügelsalat.

00:17:23: Was fahren

00:17:23: wir danach?

00:17:25: Das sind so Sehnsüchte, die man hat.

00:17:27: Auch wenn es hier inzwischen ... auch die Deutschen gibt ja all diese Ketten hier.

00:17:32: Am Anfang haben wir Wurst aus Deutschland mitgebracht.

00:17:35: Das kriegt man alles fast hier.

00:17:37: Es

00:17:37: gab kein Quark oder Schmand

00:17:40: jetzt.

00:17:41: Wir haben das aber gar nicht.

00:17:44: Ja, Butter!

00:17:45: Was war das für eine Wasserbutter-Idea?

00:17:49: Und man denkt, hier ist inzwischen Einfach in jedem Laden.

00:17:52: Ja?

00:17:53: Aber damals hat man alles mit Öl gefragt!

00:17:55: Wenn Sie hier auf Mallorca sind, auch zum Abschalten natürlich zu genießen dieser Atmosphäre, wie sieht so ein perfekter Tag von Jan Hofer da

00:18:03: aus?

00:18:03: Ich arbeite schon viel, muss ich sagen.

00:18:05: Also ich habe ein richtiges Büro hier.

00:18:07: Sie können ja heute alles online machen und da ich das alles vernetzt habe kann ich also das für sich die Deutschland haben... Eins zu eins untersetzt auch in Mallorca machen.

00:18:16: Also ich hab heute Morgen noch gearbeitet, zwei Stunden weil ich noch zu tun hatte.

00:18:21: Wir fanden wirklich nur zum Ausflug raus.

00:18:23: Ich will mal gerade eben nochmal einhaken weil sie sagen ich arbeite hier ja viel remote online.

00:18:28: das ist alles möglich.

00:18:30: Glauben das ihre deutschen Freunde und Bekannte?

00:18:32: Weil wie ich habe immer den Eindruck alle meinen wenn wir hier auf Mallorcas sind Und wir arbeiten ja auch Wir sind hier einfach nur und fahren dreimal die Woche zum Strand Und waren da ansonsten durch die Berge, die glauben das doch nicht.

00:18:45: Das muss ich ganz ehrlich sagen wir haben jetzt keinen Pool mehr.

00:18:47: Wir hatten in der Burg, die wir früher hatten auch einen Pool.

00:18:50: Ich glaube da waren wir nie drin.

00:18:52: Weil wir waren da nie drin also weil wir einfach die Zeit nicht hatten.

00:18:56: Der kleine der war ist ja immer mal reingesprungen aber auch lieber anstrand mit seinen Freunden bevor er

00:19:01: in

00:19:01: der Chlorwasser gesprungen ist.

00:19:04: Nee die glauben es nicht.

00:19:05: Also für mich ist ja einer der Hauptgründe Auf Mallorca zu sein, sage ich ganz ehrlich.

00:19:10: Ich war auch ein Italien-Fan.

00:19:11: Ich wäre auch ganz gerne in Italien gegangen.

00:19:13: Ich finde die Küche super!

00:19:14: Ich finde Kultursuper aber sie kommen dann nicht hin.

00:19:18: Ich komme hier... Also ich will Ihnen mal einen Beispiel fragen.

00:19:21: Als ich noch bei RTL war, riefen Sie mich morgens um viertel nach acht an und ich habe noch im Bett gelegen, damit ich mir vorstellen könne am Abend in Berlin zu moderieren.

00:19:29: Da hab' ich gesagt, da müsste er mir über Beides Bescheid sagen.

00:19:31: Ja, Sie gucken doch ob sich jemand aus Köln nach Berlin bringt.

00:19:35: Dann rief ich um Viertel vor neun an und sagte, wir schaffen das nicht.

00:19:38: Ich kann zu kommen!

00:19:39: Ich war um eins in Berlin in der Redaktionskonferenz.

00:19:43: Ich bin zum Flughafen, hab den letzten Drücker noch einen EasyJet-Platz bekommen.

00:19:49: Und da zweieinhalb Stunden später in Deutschland.

00:19:50: Die Erreichbarkeit ist ungeschlagen von Mallorca?

00:19:53: Das muss zurückgehend sein... Im Winter

00:19:55: ein bisschen eingeschränkt, aber ich habe auch nächste Woche einen Flug für neundertiesche Euro.

00:20:00: Ja, gibt's nach wie

00:20:02: vor.

00:20:02: Es gibt auch welche für siebenhundert davon schon mal.

00:20:06: Fühlen Sie sich hier, weil Sie jetzt auch schon so lange da sind als willkommener Gast?

00:20:10: Als nur geduldeter Deutscher oder so ein bisschen Majorkeens sogar schon hier?

00:20:14: Also Majorkeen würde ich als Betrieb bezeichnen aber ich fühle mich schon wohl hier.

00:20:21: Ich wohne in einem Haus, in dem wir spanische Familien wohnen.

00:20:26: Wir wurden sehr nett Willkommen geheißen.

00:20:29: Die sprechen Majorkeien übrigens Und als die Hausversammlung war, hat der Präsident der Hausversamlung gesagt.

00:20:37: also ich möchte gerne unseren Gast vorstellen.

00:20:39: Unsere neue Mitbewohner.

00:20:40: Er tut mir einen Gefallen, spricht bitte spanisch und etwas langsamer.

00:20:44: Und das hat funktioniert!

00:20:46: Uns hat man Mallorquena gesagt, was mal auch wenn du Spanisch sprichst ist es deine Einladung zu mehr an die Theke?

00:20:51: Wenn Du Mallorquin sprichest, ist das Deine Einladungen in mein Haus?

00:20:55: Ja, einwohnig sind

00:20:56: Leute.

00:20:56: das werde ich glaube ich diesmal lernen.

00:21:00: Und sie wohnen in einem ganz besonderen Haus.

00:21:01: Das

00:21:01: ist ein historisches Haus, es ist über hundert Jahre alt und als ich die Wohnung gekauft habe war die saniert Und die alte Dame, die das verkauft hat und in dem Haus geboren ist, deren Bode dazu jetzt gelebt hat.

00:21:19: Die hatte Zwischendecken eingezogen.

00:21:22: Ich habe dann irgendwann mal gesagt es ist doch so ein altes haus-hundert Jahre alt, da muss doch Stuck gewesen sein!

00:21:29: Dann hat sie uns alte Fotos zu verfügen gestellt und siehe da.

00:21:33: Ich hab die Decken wieder aufmachen lassen.

00:21:35: Das fand die so bezahlbar, dass sie gesagt hat Ich hätte mir nie vorstellen können, dass hier mal Deutsche kommen die meinen Erbe so flottigen.

00:21:43: Und natürlich so wird er befreundet!

00:21:45: Was ist denn die meistgestellte Mallorca-Frage, die Sie nicht mehr hören können?

00:21:49: Ist doch nur Ballermann.

00:21:52: Das gibt es wirklich so.

00:21:54: Und die ganze Untertätigung der Touristen nerven die nicht... Also die Insel lebt davon das muss man immer wieder sagen.

00:22:01: Es gibt glaube ich inzwischen ein bisschen einen Umdenken was Tourismus betrifft.

00:22:07: Es wird nicht weniger werden, es wird auch nicht schöner werden, da bin ich fest von überzeugt.

00:22:12: Aber die Hotelsituation hat sich dramatisch verändert, wenn sie heute an den Ballermann gehen ... Ich sag das bewusst jetzt mal, dann waren das früher Hostels und zwei-und drei Steinehotels.

00:22:23: Heute ist in die alle top!

00:22:27: Also man kann ja das eine der schönsten Strände von Mallorca, das darf man nicht vergessen im Winter ein Traum.

00:22:33: Das stimmt Unser Podcast heißt ja, sag nicht Malle.

00:22:37: Unterschreiben Sie?

00:22:38: Ja absolut!

00:22:39: Ich finde es ganz schrecklich ehrlich gesagt.

00:22:42: Ich find auch Wallermann schrecklig ehrlich gesagt aber man muss es manchmal sagen um es zu verdeutlichen.

00:22:48: Ich bin ja sehr eng befreundet mit Bikikause Und der zwingt mich manchmal dahin zu kommen.

00:22:52: Also, ich war bevor ich ihn kannte nie da nicht ein einziges Mal jetzt mindestens einmal im Jahr weil er sagt morgen habe ich da einen Konzert und da musst du wieder auftauchen.

00:23:04: Und dann macht es auch Spaß muss ich sagen.

00:23:07: also ich meine die Leute dahingehend das darf man ja auch nicht vergessen junge leute.

00:23:11: ich bin doch nicht in Urlaub gefahren um meine Beine anstand zu legen Ich wollte auch Party machen.

00:23:16: Tornig wollen junge leuteparty machen!

00:23:18: Und das können wir da ohne Ende.

00:23:20: dass es immer wieder Auswüchse gibt.

00:23:22: Und das ärgert mich ebenso, dass es deutsche und auch andere Nationen sind nicht nur Deutsche die das hier nicht würdigen, die den Mallorquiner nicht des Gefühl geben hier zu Hause zu sein, das ärgert mich maßlos.

00:23:37: Das ist genau der Punkt der dann passiert wenn Leute sagen raus mit dem Ausländer.

00:23:41: Ich kann's teilweise sogar verstehen

00:23:43: Jan Hofer, zu Gast bei Sag'NichtMalle.

00:23:45: Vielen Dank!

00:23:45: Ganz herzlichen

00:23:46: Dank.

00:23:46: Ich wünsche Ihnen noch ganz viele tolle Jahre hier mit Ihrer Familie auf Mallorca.

00:23:50: Hofer auch ja.

00:23:54: Sagt nicht Malle der Podcast für alle die Mallorcar lieben.

00:24:04: Jan Hofe ist mir schon aus dem Grund sehr sympathisch Herr Meier dass er auch ein Genuss Mensch und ein Genießer isst.

00:24:12: Und so kommen wir jetzt zum nächsten Thema.

00:24:15: Jetzt geht's nämlich um die Mandel Die Mallorkinische Mandel.

00:24:19: Die ist sehr lecker, muss man sagen.

00:24:22: Die meisten Mandeln muss man allerdings dazusagen.

00:24:24: Komm aus

00:24:25: Kalifornien!

00:24:26: Aber auf Mallorca haben die Mandeln echt eine richtig lange Tradition.

00:24:33: Es gibt schon seit dem zehnten Jahrhundert.

00:24:35: Die Mauren haben sie hergebracht.

00:24:37: Ja es gibt da ne ganz romantische Legende.

00:24:41: Eine bekannte Sage erzählt von einem maurischen König der Nordische Prinzessin geheiratet hat und irgendwann hat die nordische Prinzessen Heimweh bekommen, was ich gut verstehen kann.

00:24:56: Da war es ihr wahrscheinlich hier zu warm!

00:24:58: Und dann sehnte sie sich nach dem Schnee in der Heimat und wurde vor lauter Heimweh ganz krank.

00:25:04: Und da hat sich der gute König gedacht, mach sie ihr ne Freude!

00:25:08: Und pflanzt ganz viele Mandelbäume an und das wissen wir ja alle.

00:25:12: wenn die dann irgendwann ihre Blüten verlieren sieht es aus als ob's geschneit hat und damit wollte er seine Prinzessin

00:25:20: tröten.

00:25:21: Ist ja hier echt Romantik-Alarm.

00:25:23: Wir haben ja auf Nefika gewohnt mit zwölftausend Mandelbeumen Schon sensationell, wenn die geblüht haben.

00:25:31: Also eigentlich ist ein richtig kleines Tier daran schuld, dass wir heute noch so viele Mandelbäume hier haben, weil die Reblaus die Weinberge kaputt gemacht hat.

00:25:39: und dann haben viele Bauern einfach sozusagen umgeschult auf Mandelbauern.

00:25:43: Ja

00:25:43: super!

00:25:44: Heute gibt's... man weiß gar nicht ganz genau, denn das ist so eine Spanne von Zahlen.

00:25:49: vier bis sieben Millionen Mandelbräume auf Mallorca?

00:25:53: Ist da Hammer

00:25:53: oder?!

00:25:54: Ja und warum?

00:25:56: Die Mandel, die Mallorcanische Mandel so viel besser ist als die Kalifornische.

00:26:02: Das... sagt uns jetzt Chiska.

00:26:06: Nun, das liegt an der Feuchtigkeit!

00:26:08: Die Feuchtigkeit verleiht den mayorkinischen Mandeln diesen süßen Geschmack während die amerikanischen und australischen Mandelen aufgrund des Klimas sehr trocken sind.

00:26:18: Aus den Mandeln von Mallorca wird Öl gewonnen.

00:26:21: Wenn wir sie also rösten und pressen tritt das Öl aus Und man kann gut den Mandelkuchen daraus

00:26:29: machen Denn sie arbeitet bei der Firma.

00:26:33: Wir wissen kann ich richtig, wie man es ausspricht und selbst unsere majokinischen Nachbarn konnten uns da nicht weiterhelfen.

00:26:38: Bonner nie oder Bonne ein Ja.

00:26:41: das ist eine sehr große Firma die hier Mandeln sammelt Und auch verarbeitet ne Mandel Mühle und dann kann man die dort kaufen und auch in den Geschäften liegen die Mandeln von dieser Firma und da Arbeit Schiska und die muss es ja eigentlich Wissen.

00:26:55: Das Beste übrigens was man aus einer mandeln machen kann ist was vor mir

00:26:58: Mandelkuchen

00:26:59: natürlich.

00:27:01: Da muss ich wirklich sagen, Ich habe das große Glück gehabt dass ich an eine ältere Majorkinische Dame geraten bin die in einem Restaurant saß was ihrem Sohn gehört und wir kamen dann so ein bisschen ins Gespräch.

00:27:15: Und ich hab gesagt Wir hatten nämlich als Nachtisch Mandelkuchen und ich habe ihr gesagt Das ist der beste Mandel Kuchen den ich jemals gegessen habe und sie hat gesagt Der ist schon von ihrer Oma und ihrer Ur-Oma.

00:27:28: Und das ist ein traditionelles Familienrezept, dann habe ich sie gefragt ob sie mir verraten würde wie dieser Mandelkuchen denn gemacht wird?

00:27:37: Nicht zu viel

00:27:38: verratet!

00:27:39: Was mich am meisten überrascht hat ist da so überhaupt kein Mehl drin.

00:27:43: Nein.

00:27:43: Wie geht das denn?

00:27:43: Kuchen ohne Mehl?

00:27:44: Was ist das denn?

00:27:45: Backen

00:27:45: ohne Fett.

00:27:47: Sagt ihr immer gerne.

00:27:49: Das ist im Grunde auch ein bisschen so wie Backen ohne zusätzliches Fett, weil die mayorkinische Mandel durch ihre Luftfeuchtigkeit sehr viel fett enthält.

00:27:58: Deshalb auch so saftig ist!

00:28:00: Man braucht für diesen Mandelkuchen nur Eierzucker und gemahlene Mandeln.

00:28:06: Und dann ist das so.

00:28:07: man trennt diese Eier und schlägt den Eischnee steif.

00:28:13: Das Ei gelb wird mit dem Zucker verrührt Die gemahlenen Mandeln werden dann unter gerührt und dann wird nur noch der Eischnee untergezogen.

00:28:23: Und dann kommt das Ganze mit der Backform in den Backofen, und dann hat man diesen original mayorkinischen Mandelkuchen!

00:28:33: Es ist wirklich so, vergesst jedes andere Rezept?

00:28:38: Das ist das Original!

00:28:39: Der muss auch wirklich hoch sein wie ein Biskuitboden beim Bäcker.

00:28:45: Also das ist das wahre original mayorkinische Mandelkuchen Rezept.

00:28:51: Und tatsächlich ist es entscheidend, dass da kein Mehl, kein Weizenmehl oder sonst irgendeine Mehl drin ist.

00:28:57: Das hat selbst uns Chiska noch mal bestätigt hier bei der Mandelfirma herarbeitet.

00:29:04: Er wird ohne Weizenmehl zubereitet, sondern mit Mandelmehl.

00:29:08: So ist es auf Mallorca üblich!

00:29:10: Wir verwenden kein Weizen Mehl, sondern MandelMehl.

00:29:16: Also Frau May alles richtig gemacht mit dem Mandelkuchen?

00:29:18: Es gibt ja tatsächlich.

00:29:20: also hier werden im Jahr zwischen tausend dreihundert und zweitausend sieben hundert Tonnen Mandeln geerntet.

00:29:27: Die werden erst geschält und dann gewogen, also ohne Schale.

00:29:30: Also es kommt natürlich auch immer ein bisschen drauf an, wie das Ernte ja so war.

00:29:34: Wifel hat's geregnet!

00:29:36: Das ist im Grunde hier auch wie bei einer Wein-Ernte.

00:29:39: also du kommst ja aus dem Weinanbaugebiet in Deutschland Du musst das ja wissen.

00:29:44: Es kommt halt auf viele Umweltbedingungen Ein Wüffelregen, wie warm was und sowas.

00:29:49: Ja

00:29:49: jetzt kann ich doch vom Winster sagen der ist immer unzufrieden

00:29:53: Der Mandelbauer dann hier vielleicht

00:29:55: auch.

00:29:55: Das ist nie recht, weil es zu trocken und zu nass war.

00:29:59: Man sagt voriges Jahr war das früher zu feucht, also im Jahr zwei tausendfünfundzwanzig.

00:30:05: Und deshalb war die Bestäubung ziemlich schwer, wird ja auch bestäubt.

00:30:09: Also quasi so ein Bienen-Prono ist da so ein bisschen Runden im Team.

00:30:13: Schönen

00:30:14: Bienen, Pono!

00:30:15: Wahrscheinlich fliegen sie nicht gerne wenn's regnet?

00:30:17: Ja, also es war zufeucht im Frühjahr und deshalb sind ungefähr zehn Prozent weniger Mandeln voriges Jahr gehandelt worden als vorher.

00:30:23: Ich kann nur den kleinen Einkaufstipp geben!

00:30:26: Es lohnt sich auch ein Ausflug in das Dorf Petra weil Honipero Sera denken wir dran aus der ersten Folge.

00:30:35: Der kommt da ja auch her und ... Ein

00:30:36: Gründer von Kalifornien.

00:30:38: Diese

00:30:38: Mandelfabrik eben ist direkt am Ortseingang von Petra und da gibt's einen kleinen

00:30:48: Shop.

00:30:49: Und da kann man direkt quasi beim Hersteller, kann man die Mandeln direkt kaufen

00:30:55: uns.

00:30:55: Also nicht dass ihr denkt das wäre jetzt hier eine bezahlte Werbung?

00:30:58: Dass wir irgendwie Kohle kriegen von der Firma weil wir dir jetzt hier empfehlen ne?

00:31:02: Nein!

00:31:03: Das ist wirklich ein gut gemeinter Ratschlag und ein Insider-Tipp von mir.

00:31:08: Und wenn ihr noch mal gucken wollt mit dem Kuchen, mit dem Mandelkuchen oder mit dem Originalrezept, das gibt es natürlich bei uns Instagram, Facebook, TikTok überall.

00:31:18: Wir haben einen kleinen Clip dazu gemacht.

00:31:19: da könnt ihr genau sehen wie die Frau Meier diesen tollen Mandelkochen macht.

00:31:23: Sagt nicht Male!

00:31:26: Der Podcast für alle, die Mallorca lieben.

00:31:32: Kenn jetzt einen der darfem Mandelnkuchen essen?

00:31:34: Also ich muss auch sagen, das ist der beste Mann.

00:31:37: Ich gucke den Schübe auf die jemals gegebenen Backen hat!

00:31:40: Wir

00:31:41: wollen uns nicht loben... Doch

00:31:43: in dem Fall lobe ich mich mal.

00:31:44: Der ist echt der

00:31:45: Kracher geworden.

00:31:46: Guck euch das wirklich mal an.

00:31:47: Guckt euch den kurzen Clip an und dieses Stückchen.

00:31:50: wie das am Ende aussieht Granate kann ich nur sagen.

00:31:53: Ja vielen Dank fürs Zuhören.

00:31:56: Fürs Einschalten kann man nicht sagen beim Podcast oder doch eigentlich schon für's Folgen.

00:31:59: ganz viele folgen uns inzwischen schon nach der ersten Episode.

00:32:04: Vielen vielen Dank dafür für den tollen Zuspruch und die tollen Reaktionen auch, die ihr uns geschickt habt.

00:32:08: Und wenn es euch gefallen hat empfiehlt uns gerne weiter an Freunde bekannte Familie

00:32:13: andere.

00:32:14: Mallorca teilt

00:32:15: uns gerne auf euren Accounts

00:32:17: ja und stellt uns Fragen.

00:32:19: auf sagnichmale.de gibt's nur rubrik fragt die Meyers stellt uns fragen zu mallorca fragt uns Löcher in den Bauch.

00:32:26: Wir versuchen die dann zu beantworten.

00:32:28: Und wer gerne möchte, da freuen wir uns natürlich auch drüber!

00:32:31: Da gibt's so ein Eiken auf der Seite, da kann man unseren Kaffee spendieren und da freuen we uns natürlich wenn es eine kleine Wertschätzung für unsere Arbeit und unser Erzählen

00:32:41: ist.

00:32:41: Unser Podcast sagt ich malig geht.

00:32:43: bei drei Kaffees kaufe ich mir einen Bier.

00:32:45: das verspreche ich jetzt schon.

00:32:47: Ich

00:32:47: bin Gläschen Carver.

00:32:48: Wir schauen schon mal nach vorne.

00:32:50: nächste Episode wird Glaube ich sehr, sehr lustig.

00:32:55: Wir haben Lisa Feller ein der größten Comedystars Deutschlands zu Gast

00:33:01: und ihr werdet euch vielleicht wundern was hat die Frau mit Mallorca zu tun?

00:33:04: das wird sie uns erklären.

00:33:05: tatsächlich hat ihre Karriere kann man sagen nach dem Studium auf Mallorco angefangen.

00:33:11: Auf Sie freuen wir uns besonders.

00:33:13: und dann gibt es noch mehr lustige Sachen.

00:33:16: Wir waren in fast fünf, zwanzig Jahren ganz viel Essen auch auf Mallorca in Restaurants und wir haben sehr lustige falsche Ausdrücke auf Speisekarten entdeckt.

00:33:28: Nächste Episode werden wir die euch gewalt präsentieren, auf das euch die Tränen kommen vor Lachen!

00:33:35: Und um bei kulinarischen Sachen zu bleiben, werden wir was über Kaffee gewohnhalten auf Mallorca erzählen.

00:33:42: Ja

00:33:42: oder wüsstet ihr zum Beispiel dass kein Mallorquiner nach dem Mittag einen Kaffekonletzer trinkt?

00:33:48: Erzählen wir euch alles in der nächsten Episode!

00:33:51: Die am Dienstag den achtundzwanzigsten April erscheint.

00:33:54: ja und jetzt haben wie immer die Mallorchina das Schlusswort.

00:33:58: heute

00:33:59: Julian.

00:34:00: Julian verrät uns, wo auf Mallorca für ihn der schönste Ort ist.

00:34:03: Was kann das wohl sein?

00:34:05: Da, wo er herkommt, Este Jens!

00:34:10: Für mich ist der schöneste Ort auf Mallorker Este-Jens, sagt Julian, weil ich dort geboren bin.

00:34:14: Es ist ein traumhaftes Dorf und der Strand hat kristallklares tiefes Wasser.

00:34:20: Ich weiß nicht, für mich ist dieser Ort einzigartig.

00:34:23: es gibt nichts Vergleichbares auf der ganzen Welt

00:34:26: sagt

00:34:29: nicht

00:34:29: Malen.

00:34:30: Dieser Podcast ist kein Reiseführer, sondern ein Erlebnis!